今回は山椒と唐辛子を効かせた麻婆豆腐を作ろう思います(๑•̀ㅂ•́)و✧
材料！！
豆腐 一丁
ひき肉 200g
塩コショウ
ネギ 1束
ニンニク 一欠片
生姜 一欠片
唐辛子 1本(辛いのが好きな人は2本以上)
水 400ml
鶏がらスープの素 大さじ1
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
醤油 小さじ1
味噌 大さじ1
水溶き片栗粉 水大さじ3︰片栗粉大さじ1
ごま油 大さじ1
山椒(花山椒ならなおよし！山椒油よい！)
ラー油
1.ネギを輪切りに、ニンニクは細かく刻んでいきます
2.フライパンにサラダ油、ネギ、ニンニク、唐辛子、生姜を入れて香りが出るまで熱していきます、この時チューブの生姜やニンニクだと跳ねやすいので注意！！((( ；ﾟДﾟ)))
3.ひき肉をほぐしながら入れ塩コショウをしましょう
4.ひき肉の色が変わったら水をいれ沸騰したら鶏がらスープ、酒、オイスターソース、醤油、味噌をいれひと煮立ちさせます(コクが欲しい人は砂糖やイチゴジャムを入れるといいですよ！)
5.賽の目(お好みの大きさ)に切った豆腐入れ、10分ほど煮込み豆腐に味を染み込ませます
6.水溶き片栗粉を作り、回しながらフライパン入れ豆腐が崩れないよう慎重にかき混ぜます
7.ごま油で香りをつけお皿に盛り付けます
8.山椒、ラー油をかければ麻婆豆腐の完成です(๑•̀ㅂ•́)و✧
山椒の痺れとラー油、唐辛子の効いた麻婆豆腐是非とも作ってみてください(｡ᵕᴗᵕ｡)
