職場や実家から沢山夏野菜を貰ったのでさっぱりして沢山作り置きができる南蛮漬けを作っていきたいと思いやす(๑•̀ㅂ•́)و✧
南蛮酢の材料
- 醤油 80ml
- 酢（今回はおいしい酢を使用）320ml(普通の酢で作る場合は酢320mlに砂糖大さじ3入れて下さい)
- しょうが 大さじ1
野菜（好きな野菜でおｋ）
- ナス
- ピーマン
- モロッコエンドウ
- にんじん
- ズッキーニ
仕上げ
- ゴマ油 小さじ1
作り方
1.ナスを乱切りにします
2.ピーマンを太めの細切りにします
3.にんじんをピーマンと同じくらい大きさの短冊切りにモロッコエンドウも同じくらいの大きさに切ります
4.ズッキーニを輪切りに太い場合は半月切りにします
5.醬油、おいしい酢、しょうがを入れよく混ぜます
6.ナスを160℃の油で揚げていきます
7.ナスの白い部分がきつね色にバットにあげて油をきります
8.ナスを南蛮酢に浸けます
9.にんじんも160℃の油で揚げていきます、にんじんは色が変わったらあげてください
10.モロッコエンドウも揚げていきます、モロッコエンドウは色が鮮やかな緑色になったらあげて下さい
11.ピーマンも揚げていきます、ピーマンも鮮やかな緑色になったらあげてください
12.ズッキーニも揚げていきます、ズッキーニは白い部分がきつね色になったらあげてください
13.揚げた野菜たちを南蛮酢に浸けその上にスライサーで薄く切った玉ねぎを乗せていきます
14.上からラップをかぶせ落し蓋にし玉ねぎにも酢を染み込ませていきます
15.一晩以上ねかせ味が染み込んだら完成です
16.食べる時にごま油をかけてお召し上がりください
単品でも十分美味しいですがからあげと合わせてチキン南蛮にすると最高においしいですよ(*´﹃`*)
唐揚げの作り方はこちらザクッ！カリ！な唐揚げをつくろう！！(๑•̀ㅂ•́)و✧
今回使用した美味しい酢はすでに甘酢になっていて砂糖を混ぜる手間がなく酢のむせる酸味も少ないので熱して酢を飛ばすという工程もしなくて済むと言う優れものですので是非使って見て下さい(๑•̀ㅂ•́)و✧
